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  • 杭州特色美食 榴莲酥

    • 来源:城市旅游网
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    • 2014-04-22
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        金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。

    榴莲酥

    榴莲酥制作方:

        材料:

        油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)

        油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克

        内馅材料:榴莲肉300克

        油皮

        将油皮的所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟备用;

        油酥

        将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团;

        油酥皮

        将油皮、油酥分别揉成长条,分成12份;

        将油酥包入油皮中,压扁三折再压扁三折,擀成圆片,即成油酥皮。

        榴莲酥做法: 将榴莲包入油酥皮中,口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度,将蛋黄液刷到蛋黄酥上,烤箱中层30分钟。出烤箱的时候,在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆,味道更加宜人可口。

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