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    • 来源:城市旅游网
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    • 2011-08-02
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    大足风味小吃——邮亭鲫鱼

        1999年,成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场,刮起了一股“邮亭鲫鱼”旋风,其势头之强劲令餐饮业老板始料未及。在重庆,邮亭鲫鱼之火爆超过了以往泉水鸡、烧鸡公等,仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店,上千食客蜂拥而至,每天的生意一直要持续到第二天凌晨。在成都,也有不少大型火锅店、中餐馆“土法上马”,摇身一变经营起邮亭鲫鱼来。文华路、玉林小区、东较场……不少餐馆改旗易帜,高悬起“邮亭鲫鱼”招牌。一般的邮亭鲫鱼店每天能售出一百多公斤鲫鱼,较大一点的店每天能售二到三百公斤鲫鱼。即使这样,还不能满足消费者的需要。有时还得编号候座。与此同时,吃邮亭鲫鱼必备的鱼形盘子也在蓉城餐具市场上卖断了货,鲜活鲫鱼价格也不断上涨。

    邮亭鲫鱼

    ——邮亭鲫鱼——

        在荣昌、永川、铜梁、璧山、安岳、南充、绵阳等地,到处都可见了“邮亭鲫鱼”的招牌,甚至江苏等省外一些城市里,也可见到“邮亭鲫鱼”店……

        在邮亭鲫鱼的发源地大足县邮亭镇,“邮亭鲫鱼”更是得到迅猛发展,在大邮公路沿线的邮亭水泥厂到公铁大桥之间,形成了邮亭鲫鱼一条街,经营户超过了20户,从业人员近100人,不少外地食客,慕名而来,专程来品尝正宗的邮亭鲫鱼。到大足来旅游者,在宝顶、北山石刻一饱眼福之后,又到邮亭鲫一条街大饱口福。在邮亭鲫鱼一条街,最著名的招牌有“刘三姐鲫鱼”、“杨门正宗鲫鱼”、“邮亭陈鲫鱼”。其中“邮亭陈鲫鱼”的品牌,已向国家工商局申请注册。

        “邮亭杨鲫鱼”,原名杨门正宗鲫鱼,是杨中友、陈依群承袭家传秘方,积累多年的实践经验,精心研制而成。它无不讲究色、香、味、美,蕴藏着深刻的文化内涵,具有保健强身,防病治病,延年益寿之功效,是人们公认的美味佳肴和保健食品,给人以美的享受。

        “邮亭杨鲫鱼”餐厅,环境幽雅,设施齐全,宽敞舒适,可同时供200人就餐。她以“宾客至上”为宗旨,服务热情周到,迎来八方朋友、十方宾客,被命名为大足县名优特菜品和旅游定点餐厅。

    地址:邮亭下高速公路1公里处的公路右边

        刘三姐鲫鱼,是高级农艺师刘着英积累多年的实践经验,精心研制而成。它无不讲究色、香、味,蕴藏着深刻的文化内涵,具有保健强身,防病治病,延年益寿之功效,是人们公认的美味佳肴和保健食品,给人以美的享受。

        刘三姐鲫鱼被命名为大足县名优特菜品和旅游定点餐馆。

    地址:邮亭镇红石村一组(邮亭至大足县城的公路旁)

    三驱田凉粉

    ——三驱田凉粉——

    大足风味小吃——三驱田凉粉

        大足县三驱镇河街居委田正华、唐吉英夫妇因卖豌豆凉粉而闻名于市内外,故得名——田凉粉。

        田凉粉产于三驱镇,历史悠久,现有100余年的历史,可称之为田家几代人共同创造的绝活。

        田凉粉每年一万公斤以上豌豆作原料,制作凉粉四仟盆,八万碗左右,广州、泸州、成都、重庆、永川、大足等市内外客人颇为喜爱。

        田凉粉由豌豆作原料,加之用其祖传秘方调制、搅拌而成,切成细丝,柔而不断,配上香油、椒油、芝麻、蒜泥、荷香、醋、酱油等十多种佐料,吃起来可口可香,回味无穷,能解酒、解闷,能打开你厌食的胃口,能使你疲惫的身体立即恢复体力,有延年益寿之功效,食之赞不绝口。

    三驱李甜粑

    ——三驱李甜粑——

    大足风味小吃——三驱李甜粑

        甜粑产于大足县三驱镇,距今已有80余年的历史,特别是三驱镇河街居委李顺儒、何琼夫妇制作的甜粑,远近闻名,故得名——李甜粑。

        李甜粑年耗原料糯米7500公斤左右,能制作甜粑12万个左右。

        李甜粑以糯米为主要原料,配上大米、香料、芝麻、核桃、白糖、活粉碎子、菜油等多种佐料,加之祖传秘方,制成甜粑,食之,香、甜、糯、嫩,回味无穷,能敲开你厌食之胃口,有提神之功效,有让人精神舒畅、愉快之感

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