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  • 香坊的特色美食 木瓜炖雪蛤

    • 来源:互联网
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    • 2013-12-09
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      木瓜炖雪蛤以木瓜和雪蛤为主要食材,属于东北菜系,润肤养颜,营养价值丰富。

    木瓜炖雪蛤

    木瓜炖雪蛤的制作材料:

      木瓜一个(约一斤半重),雪蛤膏10克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两(减肥者可不用)。

    木瓜炖雪蛤的制做方法:

    制做方法一

      1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分;

      2.木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内;

      3.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。

    制做方法二

      1.雪蛤先用清水浸泡数小时,至成白色棉花球状;

      2.除干净杂质、血丝,特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚;

      3.入滚水后盛起,滴干水分待用;

      4.把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时;

      5.将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面,继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。


    制做方法三

      1.如果是购买的是雪蛤净油或者线油,则不用像联体油那样剔除筋带,直接用水过滤一下即可,发泡至于棉花球状;

      2.将木瓜籽挖除,然后倒入牛奶,放入微波炉打5分钟,让奶成熟;

      3.雪蛤放在热水里面清炖10分钟捞出;

      4.直接将雪蛤倒入用微波炉打过之后的木瓜鲜奶中即可食用。

    营养价值 林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。木瓜作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。

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