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  • 贵港美食 平南白切三黄鸡

    • 来源:城市旅游网
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    • 2013-06-07
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      广西平南县著名传统佳肴。素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名。

    贵港美食 平南白切三黄鸡

    白切三黄鸡

      平南三黄鸡以个体小及嘴、脚、毛皆黄为特征,胸脯丰满,肉嫩骨脆,味香爽口,是宴席佳品,出口港澳和东南亚地区,驰名中外,曾获国家经委荣誉证书和国家银质奖。

      制作工序:选用约一点二五千克左右的平南三黄项鸡,宰杀后,取出内脏,再用生盐抹擦鸡身备用;将水烧至微开,将鸡放入煮三分钟后起锅置于盆中,并将煮鸡的开水倒入盆内 盖好,约二十分钟即熟。然后用熟花生油均匀涂抹于鸡皮上,切块上碟。食用时佐以生晒酱油、葱花、芜荽等调料。

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