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  • 海口热带风味菜肴 椰子鸡块

    • 来源:城市旅游网
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    • 2016-07-28
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      椰子是海南热带水果之一,椰子水清凉甘甜,椰子肉芳香嫩滑,它除了可以直接食用外,还可做成菜肴或制成零食。晓明说,海南人常用椰肉、椰汁和糯米来做“椰子饭”,还用来煲汤、做糕点,他则喜欢用椰子肉来烧菜,即将鲜嫩的椰子肉切丝,与鸡块一同拌炒焖煮至熟,便是一道具有热带风情的海南菜。

    海口热带风味菜肴 椰子鸡块

    做法

      材料:湛江鸡(半只,360克)、椰子肉(250克)、椰子水(1/2杯)

      腌料:盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙) 

      调料:油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)

      步骤

      1、光鸡洗净斩块,加入腌料抓匀,腌制15分钟。

      2、椰子去壳取肉,削去椰肉外层的棕皮,洗净切成细丝。

      3、烧热2汤匙油,放入鸡块翻炒至变色,盛起沥干油。

      4、洗净炒锅,烧热2汤匙油,放入椰子肉拌炒15秒,倒入鸡块兜匀。

      5、注入1/2杯椰子水炒匀,加盖大火煮沸,改小火焖煮25分钟。

      6、加入1/4汤匙盐、1/3汤匙白胡椒粉调味,即可起锅。

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