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  • 海口著名小吃 灵山粉

    • 来源:城市旅游网
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    • 2016-07-27
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      北方吃面,南方吃粉!而海南,也有着自己独特的粉文化,每天清晨,一碗腌粉或者粉汤也是海南人最常见的早点。灵山粉应该说在海南省海口市是很出名的了。最正宗的当然还是在灵山镇。

    海口著名小吃 灵山粉

      灵山粉,应该是粗粉的一种,但味道上又跟抱罗粉、海南粉有所不同。灵山粉比抱罗粉稍微细一点,口感也更加细腻。配料嘛,跟海南粉和抱罗粉相似。炒花生米、酸菜、炸好的小河虾干、炒牛肉丝、炒猪肉丝、黄豆芽、蒜香熟油、葱花等等。但看家的还是那最后一淋在粉上的卤汁,熬得稠稠的卤汁。这是店家秘方,也是灵山粉好吃与否很重要的一部分。我吃不出太多的香料。但炒肉的肉汁,还有弄弄的八角的味道,是一定在卤汁里的。

      正因为放了许多的香料,灵山粉才如此的香气扑鼻!很多食客,也都是闻香而来!曾查过一篇资料,上面说在海南粉“大家族”中,各个类别都有自己独到的“看家”本领,譬如,陵水“酸粉”以酸味著称,“抱罗粉”以“滑”为特征,海府地区的海南粉和儋州的“米烂”以“细”见长,“灵山粉”则以佐料之“香”而扬名。佐料实在算得是“灵山粉”的灵魂。

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