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  • 海口特色美食 椰子饭

    • 来源:城市旅游网
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    • 2016-07-19
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      椰子饭,又名椰子船,在海南的文昌等地,食用此种以椰子肉为底的船形小食品,是当地人民祈求幸福的象征,也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特,风味别具一格,实为难得的天然食品。

    海口特色美食 椰子饭

      在海南的民间食品中,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃。海南椰子饭是一道以椰子和糯米为主材料的特色饭食。

      材料

      椰子一个 、糯米大半个椰子量。

      做法

      1. 将椰子口部分割个三角形状出来,倒出一半椰汁用来浸泡糯米。

      2. 糯米选用泰国香糯米,用原椰子椰汁侵泡。

      3. 用小碗或小碟子架住圆椰子,以便填充糯米和上蒸锅用。

      4. 用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内,糯米量添加到椰子体积的五分之四,封口。

      5. 整只椰子放蒸锅蒸三四个小时,此过程一定要密封好蒸锅,锅内放够水。

      6. 椰子蒸熟后,用刀背砍破外皮,露出白色椰肉。

      7. 用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎,放案板上切开。

      8. 椰肉用刀切开,切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整。

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