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  • 海口特色小吃 秀英蟹粥

    • 来源:城市旅游网
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    • 2016-07-19
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      海南人喜欢吃蟹粥,海口义龙路的蟹粥很是有名气,即使在凌晨三四点钟,这里的蟹粥生意依然红红火火。如果不嫌远,还可以到海口秀英建材市场那边去吃蟹粥,这里有两三家蟹粥店,生意也都很不错。

    海口特色小吃 秀英蟹粥

      每到傍晚,店家就会将桌椅摆放在露天的停车场上,支起一个大棚便当作厨房,地上摆放着装满各种螃蟹笼子。有膏蟹、青蟹、花蟹等等,可人可以根据自己的口味(还有自己可以承受的价格)挑选。能吃的一只螃蟹熬一碗粥,也可以4个人要2-3只蟹熬成4碗。店家会当着客人的面杀蟹,再将蟹用小刷子将螃蟹涮洗干净。这个很关键,据说有些地方的蟹粥店在客人点蟹后会偷偷调换,或缺斤短两或将活蟹换成死蟹。

      螃蟹收拾好,便交给厨师下锅熬粥。先将已经熬好的粥放入铁锅,再将螃蟹切段再加上炸豆腐丁和虾一起放入锅中翻炒。不一会儿,粥色便变黄,锅中雾气腾腾,散发着螃蟹膏螃蟹油的香气。这样蟹粥就算是熬好了,盛在碗里端到食客面前。一般我会再点一份炒豆芽或是其他炒青菜,就着粥吃更香。

      在海口吃蟹要比在内地方便的多,河蟹、江蟹、海蟹样样齐全。不过,很多海南人因嫌弃河蟹、江蟹的土腥味道,而更喜欢吃海蟹。无论清蒸、葱炒还是打火锅,宴请宾客来一份海蟹绝对会让客人喜欢,让主人也特有面子。

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