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  • 泉州传统美食 上元圆

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-10-30
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    泉州传统美食 上元圆

      自宋代以来,相沿有“元宵煮浮圆子”的风俗。所谓“浮圆子”,即汤圆,因在元宵煮食,故又名“元宵”。上元圆是有皮的,惟皮不用包,而用馅蘸水,放在糯米粉中团(滚)了一下,皮的厚薄,可以自己控制,要厚的话,可以多团几次。以炒花生仁与黑芝麻捣碎,加以剪碎的甜冬瓜条,和适当放些金桔、桂花干。没有桂花干,就滴一、二点香蕉油也成,用熟猪油,拌以白糖,捏成比乒球小些的圆馅,团以糯米粉。这样的做法,固然麻烦一点,惟吃后,你会立刻品出皮嫩、馅香,不同凡品。

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