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  • 抚顺特色美食 满族八碟八碗

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-10-17
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      饭桌上的八碟八碗,与满人的豪爽相匹配。碟是实实在在的大碟,碗是深深大大的高碗,当这高高大大的一齐落满桌,不由得你不举碗痛饮,畅快淋漓。猪肉炖粉条,酸菜、粘玉米、笨鸡等等,等等。现今八碟八碗的饭店已经在全国各地都有,是典型的东北菜。

    抚顺特色美食 满族八碟八碗

      在辽宁抚顺满族的发祥地,在抚顺您能吃到最正宗的“八碟八碗"席。

      八碟还分为四冷四热,冷菜基本为拼盘类,如素拼、猪头肉等,热菜以炒菜类为主,如:木须肉,竽香肉丝,糖醋里脊等。

      八碗主要是炖、汤类,有四味之分,酸、辣、香、甜,如梅菜扣肉(酸)、海参汤(辣)、鱿鱼汤(香)、水果汤(甜)等, 其中酸味的并不是酸的汤,只是吃烧肉时会沾点醋,海参汤则是里面有加胡椒粉而算作辣汤,香味的汤就比较有多种做法了,如丸子汤,既可以做成香味类的,也可以做成甜味类的,不过甜味汤多数以水果为原料,如苹果、梨、香蕉、桔子、炸地瓜块等,还可以混搭。

      目前北方多在婚宴时才会吃到八碟八碗。

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