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  • 安顺传统小吃 乌米倒提粽

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-09-22
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      乌米倒提粽是安顺市的传统小吃,风味特色:软糯清香,外形美观。技术要领:粽子用小火煮,包入糯米时必须用筷子舂紧。

    安顺传统小吃 乌米倒提粽

      原料

      粽粑叶250克,稻草芯25克。白糖适量。

      制作方法

      煮。黑糯米淘洗干净,滤干水。粽粑叶、稻草芯洗净用开水烫软。取两张粽粑叶卷成一头尖的筒状,用草芯1棵在一头打个结穿过尖角部,草结部留在筒中,舀入糯米25克并用筷子舂紧,将粽粑叶折拢封口成三形,用草芯1棵把封口处捆牢,剪去草芯多余部分,把穿过粽子的草芯提起来10个捆在一起,用冷水浸泡2小时后入锅煮1小时至熟,吃时去掉粽粑叶用糖蘸食即可。

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