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  • 安顺传统美食 腊肉血豆腐

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-09-17
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      腊肉血豆腐是贵州省安顺地区的特色美食,此菜腊肉透亮、血豆腐香软、熏香味浓。

    安顺传统美食 腊肉血豆腐

    做法

      主料

      鲜猪腿肉、肋条、豆腐、肥肉、猪血。盐、花椒、白酒、冰糖。

      步骤

      1.猪肉改刀切成长条形、用调料腌制7至10天。用松枝、锯末熏烤(小火)2天,放通风处风干。

      2.豆腐塌成茸,加猪血、盐、花椒、白糖拌匀用菜叶包制,用松枝、锯末熏烤(小火)2天,放通风处风干。

      3.取500克腊肉洗净上笼蒸回软切片装入碗底,血豆腐洗净蒸回软切片放在腊肉上,上笼蒸软、翻扣盘中即成。

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