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  • 阳江特色美食 阳西番薯粥

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-07-29
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      阳江市阳西人过去很喜欢以番薯放入米中放水同煮成稀饭,俗称番薯粥。番薯粥在过去相当长时期,是作为阳西人的主食,阳西不同地域各有不同吃法。一些地方放番薯粥中煮熟,然后捞上来,先吃番薯后喝粥;一些地方用簸箕装着洗干净的番薯,放入粥锅中炊熟,边吃番薯边喝粥;还有的地方干脆把番薯放粥中拌煮,一口番薯一口粥就着吃。

    阳江特色美食 阳西番薯粥

      不管什么吃法,吃的目的一样,就死活为省点大米,好都饥荒。随着改革开放,生活的提高,人们的温饱问题已解决,阳西人已极少吃番薯粥了。番薯一般作为养牲畜的饲料,只是一些饭馆中,还保存着番薯粥的食谱,以供过来人品尝。不过,吃番薯粥已不为疗饥,而是一种享受,不少人视它为上品。

      真正好吃的番薯粥是选取冬季收获的番薯,在屋角中放二三月番薯回糖以后,将番薯去皮放粥中慢火炖煮,米全开后停火凉冻,这种番薯粥清甜可口,香喷爽滑,乃吃食中的上品。番薯粥具有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴,通便”等良效。

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