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  • 肇庆地方名菜 猪油渣花肉焖莲藕

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-07-07
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      猪油渣花肉焖莲藕是肇庆端州地区的特色名菜,此菜做法简单,莲藕与猪油渣、花肉同入菜,一肥一瘦的组合从来都很精彩。吃起来美味可口,别有一番乡村风味。

    肇庆地方名菜 猪油渣花肉焖莲藕

      肇庆地区的莲藕闻名国内外,星湖及其周边的池塘和低洼地,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆,外皮呈黄褐色,肉白色,微甜而质脆。生吃,松脆爽口,味美香甜;煲熟,细嫩香滑,松化柔润。

    做法

      主料

      猪肉500g;莲藕500g;猪油渣适量;辅料:油适量;盐适量;糖适量;八角适量;蒜头适量;葱白适量;腐乳1块 ;

      步骤

      烧红锅,下油,油热后下蒜头,下猪肉翻炒下,下藕,下八角和猪油渣;下水,下糖,下腐乳,下葱白,盖上锅盖煮三十分钟左右就放盐;再煮10分钟就行了。

      莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。

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