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  • 汕头特色美食 红蟹炊糯饭

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-23
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      红蟹炊糯饭是一道汕头特色美食,属于粤菜系。该菜以红蟹,糯米等制作而成,色泽鲜艳,味道醇香。

    汕头特色美食 红蟹炊糯饭

    做法

      用料

      红蟹2只(中),糯米200克,清水150克,火腿末20克,虾米碎10克,芹菜末25克,鱼露25克,味精5.5克,胡椒粉0.1克,麻油2克,生油75克。

      制法

      (1)先将红蟹拆壳,去掉杂物,洗净虾米碎炒香待用。

      (2)将糯米洗净,加入清水放入笼内蒸熟,然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。

      (3)将红蟹斩件摆砌在圆盘间,摆成圆形,然后把糯米饭铺在蟹的面上,再撒上火腿末、芹菜末,然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。

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