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  • 汕头特色名菜 炸网油鱼

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-23
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      炸网油鱼是汕头特色名菜,属于粤菜系。外酥香,内嫩滑。

    汕头特色名菜 炸网油鱼

      做法

      把石斑鱼切成20件厚片,再从中间片开(不要断,即飞刀片),用姜、葱等味料腌制待用。将虾肉、瘦肉分别打成虾胶和剁成茸,掺入香菇粒、芹菜粒、方鱼末、味精、精盐、胡椒粉、麻油拌成馅料,并加生粉拌匀,酿入片开的鱼片中间,逐件包上网油,撒上干面粉,沾上鸡蛋白,下油炸熟即成。食时跟上甜酱。

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