• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 汕头风味小吃 双烹粽球

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2015-06-22
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      潮汕的粽子别具特色,而双烹粽子在潮汕最富盛名,“双烹”粽子的主要特色在馅料,一个粽子的馅,三分之一的甜馅和三分子二的咸馅。

    汕头风味小吃 双烹粽球

      甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米;咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉。一个粽子要同时显出咸、甜两味,就必须将咸、甜两种馅料和在一起,但又不能搅均。“双烹”粽子一口咬下去,即甜滋滋,又香喷喷,深受汕头人和海外潮人的喜爱。

    做法

      主料

      糯米、猪五花肉、香菇、虾米、咸蛋、红豆沙。

      制法

      先将糯米用水浸3小时,晾干,放炒锅中用蒜头朥炒香,调入鱼露,把竹叶折成三角斗形袋状,先放入炒好糯米,再放入猪五花肉、香菇、虾米、红豆沙、咸蛋仁等馅料,再放糯米,包好用咸水草扎紧,用水煮半小时或上蒸笼蒸半小时。用蒸笼蒸效果较为干爽。

      制作“双烹粽球”要注意一个问题,就是每个粽球约需15克的红豆沙,搓成一小圆球,用猪朥网包好,再放入粽球中。这样用猪朥网把红豆沙和糯米隔开,避免糯米碰到甜的东西,难以煮熟。

    城市美食  The City Food 更多>>
    汕头市

    汕头市位于广东省东部,韩江三角洲南端,历来是粤东、赣南、…

    周边景区
    出行指南
    旅游攻略