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  • 陕西西安美食 冰糖雪梨羹

    • 来源:城市旅游网
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    • 2012-01-10
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      走在西安的街头,很容易就能遇上这种小吃,看上去似乎很平常。其实这是一种很传统也很有营养的美食。西安人的做法更是讲究。不但做的好看,味道也很不错。这种美食到了冬季更加受人欢迎。老远看上去就是热气腾腾,暖人心肺啊。

    冰糖雪梨羹

    ——冰糖雪梨羹——

        《红楼梦》第八十四回目下联为“王道士胡诌妒妇方”,其中谈到贾宝玉到天齐庙里去烧香还愿,问庙中卖膏药的王道士:“可有贴女人的妒病方子没有?”

        王道士说:“贴妒的膏药倒没经过,倒有一种汤药或者可医”。这叫做“‘疗妒汤’:用极好的秋梨一个,二钱冰糖,一钱陈皮,水三碗,梨熟为度,每日清早吃这么一个梨,吃来吃去就好了。”这当然是临时凑趣,胡诌出来的笑话。但正如俗话说的,鞋大鞋小总不能离了样子,胡诌也得多少有点根据。不然的话,可以入药的果品甚多,也都甜美适口而没有副作用,为甚不用莲子,枣脯而偏要用这三昧呢?

    冰糖雪梨羹制作方法

      原料:雪梨,性味甘微酸、凉,入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C等。功能润肺,生津,清热,化痰。

      做法:先将雪梨削去外皮,用器具磨成茸状或者切成数块,加冰糖少许,清水适量,慢火蒸半个小时即可。

        1、把梨洗净带皮切成块;陈皮洗净切小块.

        2、锅中倒清水,加入梨和陈皮盖上锅盖

        3、用大火烧开后转小火煮20分钟.

        4、20分钟后加入适量冰糖再煮10分钟搅拌即可!

      功能:有除痰,润肺,补肺的功效。不仅如此,而且冰糖雪梨羹味道鲜美,卖相更加,还是一道非常好吃的甜品。

        梨:甘寒酸,无毒,能治风热,润肺凉心。

        冰糖:甘寒无毒,润心肺大小肠热、解酒毒。

        陈皮:苦辛而温无毒,能泄能散,理气燥湿。

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