• 您的位置:首页  旅游城市  城市文化
  • 桐庐茶文化的传承与渊源

    • 来源:今日桐庐
    • |
    • 2014-08-16
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      在桐庐,人们说到茶往往最先想到的是雪水云绿。其实,雪水云绿仅仅只是源远流长桐庐茶的一道缩影。在长达千年的历史长河中,茶一直在桐庐人的生活中占据着一个重要的地位。因此,闲暇之余,回过头去,重新探访那悠久的桐庐茶文化的传承,你将会发现许多有意思的地方……

    桐庐茶文化的传承与渊源

      探寻桐庐茶文化的源头

      桐庐产茶,源远流长。据《浙江茶叶》载:浙江产茶,最早见于汉朝,至今近2000年。在唐朝时,浙江已有10州55县产茶,睦州的桐庐、分水名列其中。

      让时光流回到一千多年以前,早在唐宋期间,桐庐所制之茶,都用蒸青研碾法制作压形团茶和饼茶。故有“桐君云山探雀舌,富春碧水煮龙团”之说,道出了“山之高、水之灵、茶之美”。后来到了宋徽宗期间,原本的团茶变成了饼茶,遂开千古茶制饮之变革。桐庐的茶亦相随改为散茶。明代李日华在他的《六研斋笔记》曾经记叙“分水县天尊岩,产茶最芬辣,宋时以充贡。”后来,李日华又在《紫桃轩杂缀》云“分水贡茶,出本不多。……近期所产有苞紫、寿眉、雀舌、莲心、顶谷、柳条、桐丝诸品,贸返远郡,惟黄芽茶售辽东。”到了后世,我县散茶名目更显繁多。又据清《海记》载文,清初各省贡茶条目,其中桐庐贡茶12斤。后来到了清光绪初年(1875年前后),功夫红茶制法辗转传入本县,而发展为“越红”的一脉。到了民国四年(1915),窄溪地区的谷芽茶曾获巴拿马万国博览会金质奖。在1929年西湖博览会记文:“桐庐茶获一等奖”。

      在桐庐这片古老而又充满着历史沉重感的土地上,点点史迹,无不透发出茶之幽香。这里可谓是“山山皆有茶”,特别是绵延层叠的海拔800米以上的峰峦峻岭,处处可觅见茶之踪迹。如大龙门山、三角岭、龙山尖、太阳山、紫燕山、云梯岭、仙姑尖、牛水坞、天堂山、清凉山、天尊岩、海龙湾头等等,颇有“山高齐云,凌冲霄汉”之感慨。在这些地方至今古茶树犹存,斑点群落,倚岩挺立,盎然而长在云蒸霞蔚之中,昔时之“云雾茶”之誉仍代代留香,抹之不去。另外在桐庐的众多地名中,也有许多与茶息息相关。如山以茶而名者有茶沅岭、茶坨坪、茶杯山、茶田湾岗等;而自然村以茶命名者有大茶蓬、茶叶坑、下茗坑、茗坞、茶山里等,均系昔时盛产茶叶而得名;有的虽无“茶”字却因茶而扬名者如宋家山村,相传乃南宋赵构皇帝因钦定天尊茶为贡而赐名,现宋家山(天尊岩北麓)尚存贡茶遗址。

      桐庐茶之名又在于水。其水因与茶而相辉者,有被陆羽品评天下水味(用水煮茶)后说到的“桐庐严陵”滩水。明代的徐献忠亦到此鉴水试茗,在他的《水品全轶》中写道:“张君(指唐代张又新)过桐庐口,见严子濑溪水清冷,取煎佳茶,以为愈于南泠(零)水(被陆羽称天下第一泉的扬子江的南零水)。予尝过濑,其清湛芳鲜,诚在南泠(零)上。”正是“精茗蕴香借水发”的印证。

      天尊贡芽的美丽传说

      桐庐的名茶以雪水云绿、天尊贡芽、五云曲毫为最。雪水云绿自不必说,单是天尊贡芽,亦是有着足以让人品咂三分的过往。《桐庐县志》中记载天尊贡芽是半烘炒绿茶中的名茶,因产于浙江桐庐歌舞乡天尊峰东侧的天尊岩而得名。宋代曾作为贡品,系历史名茶。然而几经沧桑,诸茶失传。现在的天尊贡芽于1985年研制成功,恢复生产。

      在天尊贡芽的主产地天尊岩一带,山势雄伟险峻,地势陡峭。不过这样的地形却非常适合茶叶生长。因此这里茶树散落点点,依岩而生。在当地,一直流传着一则“神龙种茶”造福百姓的动人传说。据说,当地远时曾经发过一次特大洪灾,洪水席卷了山上的树木和泥土,只留下光秃秃的岩石。良田变成了乱石滩,房屋变成了平地,当地山农的生活陷入困苦当中。这时一条路过的小青龙经过此地,看到了当地山农的生活困苦,顿生怜悯之心。于是小青龙立刻到天庭,从天庭的种子库当中抓了一把茶籽撒到了山上。到了第二年原本荒寂的山头上茶绿香飘。当地农民将茶叶摘下炒制好,发现这种茶叶品质非常好。后来,山农们就以种茶为生,日子也逐渐变得富足起来。后来到了南宋建都杭州的时候,当地山农将天尊岩的茶树上采摘下来的茶叶精制成芽茶,朝贡至京。皇帝赵构喝了这飘溢着香味的好茶,顿觉赏心悦目。大喜之下,赵构便钦封此山为宋家山。从此以后,天尊贡芽就成为了朝廷贡品,并被要求岁岁贡京,而闻名遐迩。

      其实,在传统的茶文化中,茶不仅仅是一种饮品,更被赋予了许多其他的涵义。在唐代诗人方干的故里芦茨,就传承着“以茶奉孝、以茶敬长”的美德。据说,当地一山农媳妇对婆婆十分孝顺,只是婆婆久病不愈,四处求医却苦无良药。一日,她遇到一位长者,向其请教。长者被其孝心感动,于是便指点她说白云源顶的深山上有仙茶。唯心方能得之。于是第二天,山农媳妇就背起背筐,直奔长者所指之处,果见茶树数株。将其采摘回来后给婆婆服下,不久婆婆就复健如初。后来,每到采茶之时,当地的姑娘们就纷纷上山采茶,就制得之茶奉之长者,渐成民风。

      现在,每年的清明和谷雨期间,人们都会选择天尊岩上一芽一叶初展的嫩芽进行采摘。经过筛选,杀青、轻揉、初焙、摊凉、复焙等工序制成天尊贡芽。此茶含有较多的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质、叶绿素等营养成分,冲泡好的天尊贡芽以绿色调为主,嫩芽朵朵,状如雀舌;香气清高持久;汤色绿而明亮。干茶亦十分美观,形似寿眉,银毫披露,绿中透翠。成品茶形似寿眉,银茸披露,绿中透翠。冲泡后嫩芽状如雀舌,香气持久。

      天尊贡芽属于绿茶,有绿茶的功效和作用。茶多酚不仅能帮助消化,降低血脂的含量,起到减肥的作用,还有仰制细菌的作用。鞣酸能减少肠胃对蛋白质的吸收。

      桐庐茶诗

      自古以来,文人墨客与茶就结下了不解之缘。文以载道,茶以寄情。许多诗人有写咏茶诗的习惯,留下了数以千计并绵延千百年的茶诗,是中国文学宝库中的一支奇葩。而对于桐庐来说,富春山水历来就是众多文人骚客的钟爱之地。当然许多文人游桐庐时,也要以茶为题材,抒发对桐庐茶的深厚感情。

      我县唐朝著名诗人施肩吾,一生中留下的诗篇,被收入进《全唐诗》的就有197首。有人统计过,在这些诗中,写茶或是与茶有关的就有29首。他在《蜀茗词》诗中,把茶比作琼浆。这里的琼浆是指神仙的饮料。所以历代人把手捧茶一杯,意境胜似神仙。

      茶和佛教有密切的关系,僧人打坐需要饮茶提神。唐末五代初大画家、大诗人贯休是浙江兰溪和安寺和尚。他常常往来路过桐庐,并对当地茶农的饮茶方式进行了研究。在他的《桐江闲居作十二首》中他讲到了七里泷一带农民煮茶要“茶和阿魏暖,火种柏根馨”。阿魏是茶汤中要放入的一种在戈壁滩及荒山上种的多年生草本植物,使茶有归肾、胃经的作用。煮茶的柴薪是老柏树的根。但人们至今还没有考证出贯休何时到桐庐?到过什么地方?但他到过芦茨湾是有诗可证的。他的《赠方干》的诗中这样写:“盛名与高隐,合近谢敷村。弟子已得桂,先生犹灌园。垂纶侵海介,拾句历云根。白日升天路,如君别有门”。

      人们都知道范仲淹的“潇洒桐庐郡、春山半是茶”之诗句,却很少有人知道范仲淹在睦州任上,还曾写过一首《和章岷从事斗茶歌》。章岷时任大武夷地区浦城的从事(官职),他写过一首斗茶歌,可惜现在失传了。章岷是范仲淹的好友,他看到章岷的斗茶歌的时侯正在睦州任上。所以他和章岷斗茶歌的一些关于采茶、制茶的形象描写是睦州山区,主要是七里泷一带。据考证,当时建德、桐庐一带产的全是绿茶,且是炒青,武夷山是乌龙茶的诞生地,乌龙茶又名青茶,虽然今天已是半发酵茶,在当时同桐庐制茶的方法差不多。以前的芦茨一带,也有生产发酵红茶的传统。陆游有过“石鼎闲烹似爪茶”之句,“似爪茶”正是炒青的形状。清代时,有人以在七里泷两岸的山丛中采摘的野茶的嫩尖制成苞茶,名曰“严州苞茶”,一时成为茶叶市场中的抢手货,价钱很高,以致一个山头的茶叶可以卖得千两、百两的银子。(来源:今日桐庐)

    泰百一公的故事

      泰百一公生于明代万历壬辰年(公元1592年)。从小身体结实,刚成年便是一彪形大汉,声如洪钟。与村中17位青年组成了一练武团,…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    杭州市

      杭州市是浙江省省会,中国江南最富庶的长江三角洲(南京、上…

    周边景区

    桐庐瑶琳仙境景区 地址:杭州市桐庐县瑶琳镇洞前村

    桐庐瑶琳仙境景区

    桐庐天子地风景区 地址:杭州市桐庐县百江镇罗山村

    桐庐天子地风景区

    大奇山国家森林公园 地址:杭州市桐庐县城东富春江南岸

    大奇山国家森林公园

    桐庐圆通禅寺 地址:杭州市桐庐县桐君街道圆通路15号

    桐庐圆通禅寺

    建德大慈岩风景区 地址:杭州市建德市大慈岩镇境内

    建德大慈岩风景区
    • 游走杭州河坊商街(组图)

      游走杭州河坊商街(组图)

    • 杭州民间艺术 富阳传统造纸技艺(组图)

      杭州民间艺术 富阳传统造纸技艺(组图)

    • 西湖新十景吴山天风掠影(组图)

      西湖新十景吴山天风掠影(组图)

    • 杭州胡雪岩故居 探秘中国古代第一豪宅(组图)

      杭州胡雪岩故居 探秘中国古代第一豪宅(组图)

    • 多情西湖 永远不缺少爱情的主旋律(组图)

      多情西湖 永远不缺少爱情的主旋律(组图)

    • 浙西建德新叶古村掠影 中国最大明清古民居建筑露天博物馆(组图)

      浙西建德新叶古村掠影 中国最大明清古民居建筑露天博物馆(组图)

    • 杭州十大美景(组图)

      杭州十大美景(组图)

    • 药祖圣地 桐庐桐君山风光(组图)

      药祖圣地 桐庐桐君山风光(组图)

    • 杭州民间艺术 蚕桑丝织技艺(组图)

      杭州民间艺术 蚕桑丝织技艺(组图)

    • 梦里水乡 玩转浙江十大最美的古镇(组图)

      梦里水乡 玩转浙江十大最美的古镇(组图)