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  • 抚顺过年习俗 蒸馒头、黏豆包

    • 来源:辽东网
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    • 2016-04-05
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      旧时为了春节期间来客人做饭锅不够之备,所以要提前蒸几锅馒头备用,也为春节祭祖用,也做粘豆包之类,蒸好以后放到外面冻起来,过年时只要放在锅里热一下就可以慢慢享用了。二十八把面发、二十九蒸馒头即指此,也有称二十九把油走,意指做油炸食品。

    抚顺过年习俗 蒸馒头、黏豆包

      粘豆包是一种满洲食品粘豆包,满洲人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎等。目前在东北地区仍非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸(天然冰箱)中保存过冬。

    抚顺过年习俗 蒸馒头、黏豆包

      制作方法是将红小豆或大芸豆煮熟,捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团。用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅。

      吃的时候可蘸白糖,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆。

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